無花果スイーツの旬、到来！

2024.08.19

イチジクの旬の季節がいよいよやってきました。

幼少の頃は、夏の生活の半分が水遊びで、残りの半分が昆虫採集だった私にとって、イチジク＝カミキリムシでした。イチジクの樹に近づくと鼻に入ってくる、あのイチジク特有の匂いを嗅ぐと、反射的に浮かんでくるのはゴマダラカミキリの姿ばかり。本来の果物としてのイチジクへの興味は全くなく、実際、そのころのイチジクはフルーツとして今ほど評価されていなかったように思います。

そんなイチジクの知名度がアップした理由の一つに、健康食品としてのドライ白イチジクの流行は欠かせないでしょう。栄養価が高く、プチプチとした食感がクセになる、あのドライフルーツです。それまでは、生食すると何となく「埃っぽい」匂いがする果物だな…と、そんな印象しかありませんでした。

冒頭から「埃っぽい匂い」などとネガティブな話をしていますが、大人になってから食べてみると、それもイチジクの風味のひとつとして魅力的に感じてしまうのですから不思議なものです。そのイチジクをワインでコンポートしたスイーツを先週から提供しています。

「埃っぽい」などと揶揄した匂いは、ワインで煮ることにより独特な高貴な香りになり、イチジクの美味しさをストレートに感じることが出来る、この時期一番におすすめ出来るスイーツになりました。上に乗せたアイスクリームも、このコンポートに合うようにセレクトしたもの。アイスクリームと一緒に柔らかい甘さを楽しんでいただいても良し、イチジクだけで独特な甘さと香りを感じていただいても良し。この旬の時期に是非一度、ご賞味くださいませ。

なお、今年は残念なことにイチジクが不作とのこと。仕入れ先でも、スタートが遅れると品切れなんてことも度々…もし、メニューに「イチジクのコンポート」を見つけたらラッキーですよ！