次のランチメニューは、何？

2024.04.26

　いよいよゴールデンウィークが迫ってきました。皆様、色々楽しい計画をお持ちのことと思います。どこかにお出かけ、イイデスネェ。青空の下、みんなでバーベキュー、イイデスネェ。たまにはお家でのんびりの方、最高じゃあないですか！でも、もし遊び疲れたら…是非、”てんぐーと”にいらっしゃってください。ゴールデンウィークでも、ちゃんと営業して、皆様のお越し、お待ちしております。

　そんな”てんぐーと”ですが、毎週、頭を悩ませるのが「メニュー」です。毎回ご用意する前菜は、4種類のお料理の味のバランス、色合いなど、様々な要素を検討して何をお出しするのかが決定します。また主菜についても、実は夫婦二人で、あれやこれや話し合いながら決まっていきます。

　例えば、先週お出しした「意外に美味しい角煮の丼」ですが、一番メインとなる角煮の味付けについては、全体のバランスを考えて、甘すぎず、辛すぎず…何度か作り直して決定したレシピで作られています。また、お肉だけではヘルシーさに問題あり。そこで、付け合わせるものは「ヘルシーに野菜にしたい」。ということで、選ばれたのが蕪の葉っぱ。これを細かく切って、ゴマ油で炒めたものをご飯の上に敷き詰めて、その上に角煮を乗っける。更に、全体の味を上手に取りまとめてくれる温泉卵を割って、最後に味のアクセントになる生姜をチョット乗せればＯＫ。構成はシンプルですが、素材の一つ一つに手間暇のかかった「角煮の丼」の出来上がりです。

　ホロホロ、トロトロとした角煮と、蕪の葉のシャキシャキ感の違いも楽しみながら、ボリュームのあるひと品、先週はご用意した分すべてが完売しました。有難うございました。そこで、今週も…と思ったのですが、この「角煮の丼」、良いお肉が入った時にしかご提供できず、残念ながら今週はなし。

では、今週の主菜は…夫婦二人であれやこれや話し合って出した結論は、「そろそろハンバーグのソースを変えてみよう」。開店時よりお出しして、ご好評いただいている、コッテリ感と酸味のバランスが良い「赤ワインソース」に加えてもう一つ、トマトベースのソースをご用意しました。トマトの爽やかな酸味と隠し味のコクが、お肉の味を引き立てるソースになっています。是非一度、お試しくださいマセ。

なお、今週の営業日は、26日（金）、27日（土）そして29日（月）の変則日程になっています。ご注意ください。