新メニュー、研究…中？

2023.11.20

11月10日より本格的にオープンした「.gut」、昨日の日曜日で6日目の営業を終えました。小春日和の暖かい日もあれば、雨の日や冬の到来間近を感じさせる寒い日もありましたが、それでもたくさんのお客様にご来店いただいています。本当に有難うございます。

さて、当店では土曜日と日曜日にランチを提供しています。「おまかせランチ」となっていますが、主菜の定番にはハンバーグを提供させていただいています。時には、もう一つ「Bランチ」として、別のものをご用意しています。例えば、この度の土曜日と日曜日には手作りコロッケをお出ししました。

こちらは勿論、すべて手作り。色々な形があるところはご愛嬌、自家製のタルタルソースもお付けして、揚げたてのコロッケを召し上がっていただきました。この他にも、目先を変えて中華風のメニューとして考えているのが肉団子の黒酢あんかけ。こちらはまだ研究中（？）ですが、試作を重ねて完成度が上がったら、皆様にお披露目したいと思いますが…う～ん、まだまだ…ですね。

そして、意外と力を入れているのが最初の写真でご紹介している「前菜」です。当店の前菜のメインテーマは『お野菜』になります。主菜がハンバーグなど、お肉中心になるので、前菜はお野菜でバランスをとるように心がけています。例を挙げると、オープンした先々週の前菜にはお茄子やサツマイモなど、秋を彩るものをご用意しました。そして、今回の前菜で特に力をれたのが、オレンジ色が鮮やかな「キャロットラペ」です。「ラペ（râpées）」とはフランス語で「すりおろす」と言う意味だそうです。見た目はシンプルですが、丁寧に作らないと水っぽくなってしまう、ちょっとしたコツがいるお料理。レーズンとスライスしたアーモンドは、味と歯触りのアクセントとして添えてみました。

このように、日々研鑽中の「おまかせランチ」、是非一度お試しになってください！夫婦二人での営業故に、なかなか沢山の量をご準備できなくて、ランチが売り切れてしまうこともあります。事前にご予約いただくこともできますので、その際はご来店いただいて直接お伝えいただくか、お電話をいただければと思います。どうぞ宜しくお願いを致します。

※電話による予約受付時間：金・土・日の9：00から19：00まで。

　電話番号：070-8585-1871